Жарим шашлык без вреда для здоровья

Жарим шашлык без вреда для здоровья

Пятница, но погода не благоволит, но когда нас это останавливало? 

Приготовление шашлыков для россиян стала традицией, но шашлык должен не только быть вкусным, но и не принести его любителям вреда.

Помните, что приготовление говядины, свинины, рыбы или птицы при высоких температурах приводит к образованию химических веществ, способных спровоцировать опасные изменения в ДНК, повышая риск возникновения рака.

Но на самом деле, если вы хотите продолжать готовить мясо на огне, вам лишь следует знать, как именно оно увеличивает эти риски. А затем немного изменить привычки, чтобы не только вкусно есть, но еще и долго жить.

Поэтому следуйте нескольким простым правилам и ешьте шашлыки с удовольствием:

  1. Не жарьте мясо на открытом огне. Разведите огонь в одной части мангала, а мясо положите на решетку с той стороны, где нет пламени.
  2. Переворачивайте мясо. Если вы все-таки жарите мясо на открытом огне, не забывайте постоянно переворачивать его, чтобы уменьшить воздействие вредных химических веществ.
  3. Обрезайте мясо. Если некоторые части куска обуглились в процессе обжарки, обрежьте их перед подачей, чтобы, опять же, снизить количество опасных веществ, которые могут попасть в ваш организм.
  4. Обязательно подавайте к шашлыкам овощи. Цель такого гарнира не только в том, чтобы сделать блюдо более интересным и снизить риск переедания (богатые водой, овощи и фрукты заполнят желудок, так что вы не съедите слишком много), но в том, чтобы добавить в меню здоровую дозу антиоксидантов. Последние, напомним, противодействуют химическим веществам, вызывающим рак, и эффективно защищают клетки организма от повреждений.

И помните, что самое калорийное и тяжелое мясо – свинина и баранина, поэтому рекомендуем курицу и молодую телятину, и, конечно же, рыбу.